引领食品安全
食品安全是餐饮单位的头等大事,公司对安全工作常抓不懈,投入了巨大的人力、物力,从而保证了公司成立至今,没有发生任何一起食物中毒及重大安全事故。 公司主要安全措施如下: 对安全工作进行系统管理,在同行业率先通过 HACCP 、ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS18001等体系认证。 公司设有专职安全管理部门,并在每餐厅分别设食品安全及生产安全专员。 |
食品安全管理——体系认证
流程控制 一、原材料采购质量控制二、原材料检测—检测设备操作 三、原材料存放标准 四、现场加工用具分类使用标准 五、加工现场制作流程标准 六、烹制标准 七、用具、餐具的消毒 八、用具、餐具消毒后的检测 九、留样标准 |
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食品安全