当前，国内疫情防控向好态势进一步巩固，各地中小学正在陆续复学复课。校园热闹起来，食品安全问题也进入人们的视野。如何在做好疫情防控的同时保障学校师生“舌尖上的安全”，成为全社会都在关注的问题。食堂配餐

安全基于责任。保障校园食品安全，压实主体责任至为关键。各地市场监管部门要督促学校严格按照相关法规政策要求，全面落实食品安全主体责任。特别要落实好学校校长负责制，各校主要领导要组织对学校食堂及供餐单位开展全面的风险隐患排查。一方面要全面检查并清理食品及食品添加剂、调味料和食品相关的产品，确保食材安全；一方面要落实学生餐营养配餐工作和学校相关负责人陪餐制度，做好陪餐记录和填写陪餐评价表，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。食堂配餐

校园周边相关食品经营活动是影响校园食品安全的重要风险源，必须盯准盯紧，严格监管。市场监管部门要加大对校园周边小食店、小餐饮店等的监督检查力度。重点检查食品经营者是否取得食品生产经营许可，从业人员是否持有健康证明，售卖或贮存、使用的食品是否为“三无食品”、超过保质期限食品、腐败变质食品，以及不得向学校提供的食品品种等。严肃查处学校及周边食品安全违法违规行为，严厉打击校园周边无证无照从事食品生产经营等行为。强化行政执法与刑事司法衔接，及时向公安机关移送涉嫌犯罪的食品安全案件。食堂配餐

在做好常规管理的同时，要敢于创新，开拓思路，尝试采取多种多样更为先进的技术手段，让食品安全工作更便捷、更有效。现在许多地方的市场监管部门、教育主管部门借助“互联网+明厨亮灶”，随机抽查供餐单位和学校食堂的食品安全情况，主动查找、发现供餐单位和学校食堂的食品安全问题及风险隐患，效果很好。有的地方要求学校开放系统，引进家长和社会监管，实现多方共建共治。比如，广东省广州市市场监管局联合教育局计划在今年年底全市所有学校食堂100%实现“互联网+明厨亮灶”，实现手机App看学校食堂后厨，就是引进社会监督的新尝试。食堂配餐

食品安全无小事，校园食品安全更是事关重大。食品经营者、学校、家长、教育主管部门、市场监管部门等所有与校园食品安全相关的社会成员，都应当负起责任，维护好食品安全环境，让学生健康安全成长。食堂配餐

(胡立彪）

本文来源：中国质量报